油炸小吃是我国传统的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等无一不受人们的喜爱；现在油炸小吃的品种越来越多，发展到可以炸水果、炸蔬菜炸熟食肉类等；有个别地方还喜欢把炸出来的食物加上调料；如辣椒、芝麻酱、胡椒粉、孜然粉等等香辣油炸串一般采用植物油脂作为传热物质‌‌，食品选材品类众多，畜类禽类肉品及附属品、水产海鲜类原料、豆制品、瓜果类、蔬菜类等原料均可以经过初处理，进而实行炸制及调味，即可食用。培训内容：1、师傅按照配方单现场示范。2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成炸串制作：3、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。4、撒料的配置方法，保存方法。5、禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。6、讲述油温的掌控即各种食品油炸的火候7、讲述每种食品的调味方法。8、学员反复练习全实践制作的培训模式，按照学员需求进行量身定做培训计划，切合实际的市场经营理念，坚持诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，老师手把手教学的教学理念，多年来培养造就了一批又一批餐饮业的创业及技术人才。