冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。培训内容：1、冷锅串串底料的识别和配方。2、冷锅串串底料的炒制。3、冷锅串串的勾兑方法和技巧。4、冷锅串串秘制味碟技巧。5、特殊肉质品的加工处理。6、菜品的切法与串法等。培训优势：1、大厨全程指导教学。2、采取一对一手把手教学方式。3、推崇实战教学，学习过程以实训为主。4、不限学习时间，直到学员学会为止。5、提供免费的技术升级服务。6、免费提供开店指导与日常经营管理指导。
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